保持适宜的水分活度对于山楂糕的保存和食用安全性至关重要。水分活度过高可能导致微生物生长，加速山楂糕的腐败变质；而水分活度过低则可能导致山楂糕变得干燥，影响口感。因此，生产者在制作山楂糕时需要严格控制水分活度，以确保产品的质量和安全。

深圳冠亚研发生产的GYAL系列山楂糕水分活度仪自带语音播报系统，采用多模式测试、多点校准专利技术，快速准确的检测出山楂糕的水分活度，设备可以连接上位机，取得《水分及活度测定值采集处理系统软件著作权》，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，实时展现样品中的数据变化，同时实时展现样品的测试曲线变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据，提示并报警。

设备具有密码安全防护，直接输入测试样品名称，数据打印结果包含有样品名字、时间、活度值等参数，直观、方便；

GYAL系列山楂糕水分活度仪平时外壳采用高分子材料镜面化处理，保养方便，无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。