目前关于水分活度检测方法分为传统的扩散法和仪器测试法两种类型,知道了水分活度的定义之后，就要涉及到产品中水分活度的检测；1、传统的扩散法由于操作繁琐、检测周期长，根据样品的类型（一般是48小时）、此效率低，无法满足企业或者研发机构的检测需求···

     面包在发酵过程中其酵母菌数量、理化指标的变化对面包质量有着重要的影响，比如：水分、水分活度、pH 值等，酵母菌的生长需要一定范围的水分活度，面团在发酵过程中水分活度的变化情况是多样的，比如：酵母添加量···

加热法水分仪通常指的是通过加热管发热来对样品进行烘干干燥的方式达到测试样品进行处理水分得出准确数据。 目前加热干燥法水分仪有：1、红外线加热水分测定仪；2、卤素加热水分测定仪；3、分子源加热水分测定仪； 第一种加热方式对···

根据中华人民共和国药典2025版四部9211 非无菌药品微生物控制中水分活度应用指导原则中要求：非无菌药品在处方设计阶段，可通过优化处方获得较低水分活度，降低微生物繁殖风险，在生产过程中，低水分活度药品可通过评估后降低微生物限度检测频次，并···

   常见的固体饮料种类比较多，比如含乳蛋白固体饮料‌、植物蛋白固体饮料‌、复合蛋白固体饮料‌等，固体饮料水分活度对霉菌生长的形成有决定性的影响，霉菌在食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，霉菌毒素有很强的急性毒性，人吃了被···